Como faço para quando o bolo estiver assando não abra aquela "montanhazinha" em cima. Ou seja, como faço para ele ficar lisinho?

Pergunta enviada pelo Vitor: Como faço para quando o bolo estiver assando não abra aquela “montanhazinha” em cima. Ou seja, como faço para ele ficar lisinho?
Danielle Noce: Alguns bolos possuem mais água e mais gordura e consequentemente são mais úmidos, por isso é normal que eles abram em cima. E “abrir em cima” é um bom sinal, sinal de que ele deu certo! A não ser que você esteja fazendo um pão de ló (que é um bolo mais seco) não tem sentido você querer que o seu bolo não abra em cima, pois isso significaria que ele deu errado, que solou e ficou duro.
Agora, se você quiser usar esse bolo para fazer um bolo recheado depois de pronto e para isso você precise dele completamente lisinho, a dica é: depois de pronto, corte a parte de cima do seu bolo na horizontal com uma faca de pão e use apenas a base reta para montar o bolo.
Beijocas