Causses - Sud Pigalle

Nas minhas andanças da semana passada, procurando algum apartamento que não fosse o olho da cara, mas que pelo menos tivesse uma cozinha que desse pra cozinhar (é incrível como os franceses parecem não ter forno em suas cozinhas), acabei passando por uma rua no 9eme subindo em direção à Montmartre. Bem na esquina da rua o que eu vejo? Um supermercado, meio com cara de feira, mas super estiloso, com um jeitinho de Nova York. Tive que entrar imediatamente para ver do que se tratava.
Quando entrei na loja já achei o máximo de cara, várias frutas secas em potes gigantes, amêndoas caramelizadas e cobertas com gergelim, azeite em barril para você mesmo encher sua garrafinha; o suco de laranja a mesma coisa (você faz na hora e leva para casa), frutas e legumes super frescos com um caninho que vaporiza água por cima deles, queijos, salames, farinhas, especiarias. Enfim, tudo que um bom mercadinho francês teria, mas com uma pequena diferença.
Me deparo com uma coluna gigantesca onde estava escrito: “Aqui no Causses, nós somos atentos às estações e aos processos de produção dos nossos parceiros e fornecedores. Nós garantimos que os produtos processados que vendemos não contenham colorantes, anti-oxidantes, acidulantes, espessantes e conservantes industriais, cuja nocividade ao organismo é objeto de atenção. Nesse sentido, os nossos parceiros/fornecedores assinam um termo que bane esses aditivos. Pode ser que algumas vezes aconteça que alguns entre os fornecedores utilizem colorantes em seus produtos por questões de custos de fabricação. Nesse caso, nós garantimos que não selecionaremos tais produtos dentre a gama de ofertas desses fornecedores.”
Logo abaixo disso, eles colocam uma lista enorme de todos os aditivos que eles não aceitam nos componentes de seus produtos e ainda afirmam que eles não são perfeitos, que conforme os anos passam, novas pesquisas e descobertas são feitas em relação a alimentos e produtos que não fazem bem a saúde, e que sendo assim a lista deles estará em constante mudança e revisão sobre quais produtos entrarão ali para serem vendidos.
A consciência alimentar no Causses é grande e eles também possuem uma pequena fábrica de sopas, saladas e sanduíches, tudo seguindo os mesmos princípios. Além disso, eles dão aulas de cozinha com os alimentos da estação.
Queria ter encontrado meu apartamento ali por perto. ;D Mas com certeza irei voltar outras vezes.